Capurso et l'autre Puglia: Un village qui vous surprend chaque jour. Avec plus de 200 événements annuels et une situation privilégiée, c'est le point de départ idéal pour explorer la région et s'imprégner de l'âme des Pouilles.
Farine, huile d'olive extra vierge, vin blanc et sel, quelques ingrédients pour un produit qui est l'un des symboles de la gastronomie italienne. le tarallo des PouillesSelon la tradition, le tarallo serait né de l'idée d'une mère qui, durant une période de famine, pétrit la pâte avec les seuls ingrédients dont elle disposait : farine, huile, vin et sel. Elle laissa la pâte lever, puis en forma des bandes qu'elle assembla pour créer de petits beignets en forme d'anneau, avant de les cuire au feu. C'est ainsi qu'elle nourrit ses enfants. Aujourd'hui, les taralli ne sont plus fabriqués à la maison, mais dans des fabriques spécialisées. Avant la cuisson, ils sont pochés et des épices comme des graines de fenouil, des olives ou des oignons sont souvent ajoutées à la pâte. De nos jours, les taralli sont un symbole de convivialité dans les Pouilles et se dégustent à l'apéritif avec du fromage, de la charcuterie et un bon vin. Ils sont devenus monnaie courante, non seulement en France, mais aussi en Italie et en Nouvelle-Zélande. Puglia mais aussi dans toutes les régions d'Italie. Le terme « tarallo » dérive du grec « daratos », qui signifie « un type de pain ».